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果酒发酵工艺实验室简介
2014-04-22 18:33 酒食系信息员 

                     果酒发酵工艺实验室全貌

    本实验室是进行果酒新工艺的研究与开发、技术交流合作、教学试验与学生实习等多种功能为一体的综合性试验中心。位于酒类与食品工程系大楼一楼,占地约90㎡。该实验室拥有专门为教学设计的果汁处理、发酵澄清等小型设备,具备了进行果酒酿造、陈酿和装瓶所需的设备,是一个微型的果酒厂。

                          发酵罐及配料罐

    本实验室承担了果酒工艺工学、葡萄酒酿造学的教学、综合训练和实习任务,承担了食品生物技术专业的科技实践、毕业设计的任务,还承担了相关教师的科研活动,也是与企业进行果酒新产品研发、果酒酵母性能改良、新工艺研究的重要基地。

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